油卤串串香是成都街边特色，它是冷锅串串类别里的一种串儿，不是特别油腻，便宜够味。油卤串串香吃的就是一个重口味，全都是肉菜，牛肉、鸡胗、牛肚，毛肚，兔腰、鸭舌、黄喉等，种类还是不少。油卤串串香好不好吃，关键要看煮串的油汤底，油卤汤料上浮着一层中草药，可见还是比较天然的香料来调的味。

油卤串串香原料：

食材：五花肉、仔骨、牛肉、鸡翅膀、掌中宝（任何你喜爱的肉类都行）、瓜果蔬菜（除个别水分含量极高的蔬菜）；

调料：鸡精、味精、花椒、白糖、辣椒面、盐、豆粉、鸽子蛋（鸡蛋）、卤油。

串串香培训，油卤串串香培训项目优势：

俏巴蜀油卤串串培训的餐饮大师亲自讲授如何正确铺的理念，以及过程少走弯路的方法。油卤串串香学习时间，一般在一周左右，师傅一对一授课，，学会为止。另外，将提供6大帮扶，包括、采购、技术支持、支持、人员、等。

1、油卤串串底料的识别和配方。
2、油卤串串香料的识别和配方。
3、油卤串串糍粑辣椒的制作方法。
4、油卤串串底料的炒制方法。
5、油卤串串老油的处理方法。
6、油卤串串各种味型的调配方法。
7、油卤串串秘制味碟技巧。
8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。
9、油卤串串底料的勾兑方法和技巧。
10、油卤串串店的、进货、等知识。