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瑞士卷培训
瑞士卷是海绵蛋糕的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油(混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等)，和切碎了的果肉，卷成卷状。另外 ...
学习时间：大多数学员5-15天能完全掌握
上课时间：09:00-12:00-14:00-17:00
开课日期：随到随学/学会为止
关注人数：
概况
瑞士卷是海绵蛋糕的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油(混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等)，和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。瑞士卷先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了美国的面粉，才大力此类糕点到台湾，由于已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。
★培训内容
抹茶瑞士卷、巧克力瑞士卷、原味瑞士卷、虎皮瑞士卷
培训流程
1、瑞士卷的系统讲述。
2、瑞士卷原料的选购。
3、瑞士卷食材的预加工。
4、瑞士卷加工的基本标准。
5、瑞士卷加工的工艺步骤。
6、瑞士卷定价原则。
7、系列调味品及原料的。
8、与生意技巧,分析，。
教学展示
TEACHING DISPLAY
- 学员风采
- 公司环境
- 现场教学
- 学员作品
