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吐司培训
吐司，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用 ...
学习时间：大多数学员5-15天能完全掌握
上课时间：09:00-12:00-14:00-17:00
开课日期：随到随学/学会为止
关注人数：
概况
吐司，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。
【吐司制作】
1、食材明细
黄油，牛奶，糖，盐，高粉，酵母，鸡蛋
2、简述流程
牛奶加热到40度左右+酵母，搅拌成酵母水待用.
面粉+鸡蛋+糖+盐+酵母水揉至扩展阶段，加入黄油揉至完成阶段
头次发酵至两倍大后，取出分割成3份滚圆，盖保鲜膜静置
擀卷两次入模二次发酵，取出后表面刷蛋液，烤箱预热，进行烤制。
培训流程
1、土司的系统讲述。
2、土司原料的选购。
3、土司食材的预加工。
4、土司加工的基本标准。
5、土司加工的工艺步骤。
6、土司定价原则。
7、系列调味品及原料的。
8、与生意技巧,分析，。
教学展示
TEACHING DISPLAY
- 学员风采
- 公司环境
- 现场教学
- 学员作品
