培训课程
热门专业
-
炸鸡锁骨培训
了解详情 -
面条培训
了解详情 -
手抓饼培训
了解详情 -
羊肉米线培训
了解详情 -
串串香培训
了解详情 -
棒棒鸡培训
了解详情 -
冷沾沾培训
了解详情 -
沙冰培训
了解详情 -
卤菜现捞培训
了解详情 -
成都烤鱼培训
了解详情 -
绵阳米粉培训
了解详情 -
黄金脆皮玉米培训
了解详情 -
成都担担面培训
了解详情 -
水煎包培训
了解详情 -
铁板豆腐培训
了解详情
报名动态
- 吕丹 江西南昌 报读: 麻辣火锅班
- 王霞 贵州遵义 报读: 面食小吃班
- 张军 四川阿坝 报读: 夜宵烧烤班
- 段兵 四川宜宾 报读: 川菜中餐班
- 谢建 湖北武汉 报读: 面条米线班
- 刘建国 贵州贵阳 报读: 奶茶饮品班
- 李俊 四川南充 报读: 卤菜凉菜班
- 杨浩 四川成都 报读: 冒菜串串香班
- 陈中国 云南昆明 报读: 四川小吃班
铺盖面培训
铺盖面是一道重庆市的特色面食名小吃，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，因其加工方式特殊，面片韧性十足，口感极佳，而面绍一样特色 ...
学习时间：大多数学员5-15天能完全掌握
上课时间：09:00-12:00-14:00-17:00
开课日期：随到随学/学会为止
关注人数：
概况
铺盖面是一道重庆市的特色面食名小吃，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，因其加工方式特殊，面片韧性十足，口感极佳，而面绍一样特色鲜明，或麻辣，或清淡，川味十足，口感有肉感而不硬，因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。
★红油辣椒纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。
★各种核心面食工艺均进行教学，从红油辣椒，各种面绍子的制作，底碗的配置，面汤的吊制，煮面，捞面，挑面的技巧这些均教学。
★炒制大锅底料，炒制小锅底料任您选，红汤面，清汤面，干拌面，无红油辣椒底碗均要进行教学。
★让您学习独家的四川铺盖面技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品场上竞争时不容易被复制，做独家口味！
★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的特色铺盖面。
四川特色面食学习内容：
（1）宜宾燃面 （2）成都担担面 （3）重庆小面 （4）武胜猪肝面 （5）红烧牛肉面 （6）红烧排骨面 （7）红烧肥肠面 （8）素椒杂酱面 （9）豌杂面 （10）泡椒鸡杂面 （11）香菇炖鸡面 （12）酸菜肉丝面 （13）养生三鲜面 （14）姜鸭面 （15）勾魂面食 赠送：赠送：四川泡菜,制作芽菜,炒盐花生，炒芝麻，炒花椒，趴豌豆，、炒饭、盖饭、抄手香辣红油的制作方法、糊辣椒油的制作方法、高汤的制作方法
铺盖面通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅，出锅后下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。
冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意，铺盖面场上铺盖面的始终火爆异常，顾客持续不断，甫一亮相，就场上掀起一波罕遇的热浪，以小额，轻松获得极高利润回报，缔造餐饮业内一大神话。
培训流程
1、面食原材料（香料）的识别及作用。
2、香辣红油的制作方法和保存方法。
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
4、面条的煮制技巧和注意事项。
5、碗底的调制技术。
6、成品面条的搭配技术。
7、各类面臊的制作方法和保存方法。
8、铺盖面制作时间及注意事项。
9、铺盖面的技巧，原材料的选择，采购，预算。
10、铺盖面投入费用预算以及避免风险。
11、铺盖面调味品及原料的。
12、铺盖面与生意技巧。
13、徒弟享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
教学展示
TEACHING DISPLAY
- 学员风采
- 公司环境
- 现场教学
- 学员作品
