马蹄糕，风味浓厚。其中采用的番薯粉，有一定的药用价值，可以降火清热。所以，在酷热的天气下，不妨多吃吃潮州的马蹄糕，消暑降火。马蹄糕以其工艺独特、形态美观、富有弹性、清香滋润、口感清甜、爽脆的特点，具有养颜滋补、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效，广泛应用于早茶、午茶、晚茶和筵席上，是深受潮汕群众喜爱的一道著名点心。

【马蹄糕制作方法】

1、锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水;

2、将马蹄粉加入，另外500ml的清水搅拌均匀;

3、放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆;

4、取半碗生粉浆倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆;

5、在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀。

1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用马蹄糕的核心材料、灵魂;
3、学习马蹄糕的各种辅料、配料的制作;
4、学习马蹄糕的选材、加工的处理方法。
5、学习技术、、、菜单制作。